أنا أعطيتكم طريقة معتمدتها بس صديقة أعطتني طريقتها وجربتها في صيام عاشور وطلعت لذيذة جدا حبيت افيدكم.
المقادير:
- ثلاثة أكواب طحين
- ربع كوب زيت
- صفار بيضيتين
- نص ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
يخلطوا مع ماء بالتدريج للحصول على عجينة يابسة
تترك ترتاح ساعة كاملة مع تغطيتها جيدا
تعمل اربع كور تفرد بماكنة فرد العجين الكهربائية حقت المكرونة بعد رشها طحين تحشى وتبلل الجوانب ماء ويضغط جيدا ترص على مناشف مرشوشة طحين وتغطى حتى الانتهاء من الجميع تقلى حبة حبة في زيت عميق توضع حبة ترش بالزيت حتى تنتفخ تقلب توضع حبة ثانية وهكذا ترفع على نشاف
الحشوة:
- نص كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- اربع بيض مسلوق مفروم ناعم
- نص حزمة بقدونس مفروم
- ملح
الطريقة:
في مقلاة واسعة يقلب البصل بملعقة زيت ثم اللحمة حتى تنشف بس ما تسود ترفع عن النار يضاف الفلفل والكمون والملح تبرد يضاف البيض والبقدونس.
No comments:
Post a Comment